I fratelli Renzo e Riccardo Cotarella fondano l’Azienda Vinicola Falesco a Montefiascone nel 1979 nell’Alto Lazio, con l’obiettivo di recuperare gli antichi vitigni della zona: i territori spaziano dall’area collinare di origine vulcanica a cavallo tra Lazio e Umbria fino alle fertili campagne del senese in Toscana, ognuna di queste terre rappresenta al contempo sfida e tradizione, ascolto sapiente e laboratorio di ricerca. Una storia le cui radici affondano indietro nel tempo, ma sui cui rami sono sempre pronte a sbocciare nuove idee e a fiorire nuovi progetti. Il passaggio generazionale è avvenuto nel 2016, adesso alla guida troviamo Dominga, Marta ed Enrica, figlie di Riccardo e Renzo.

 Ferentano Bianco IGT Lazio 2015 è un vino prodotto a Montefiascone su un suolo friabile e ricco di scheletro a 300 metri sul livello del mare. E’ prodotto con sole uve di Roscetto, uva dal grappolo piccolo e compatto che, grazie al buon rapporto zucchero/acidità e alla particolare venatura aromatica, è in grado di offrire un vino di grande corpo ed estratto. Al naso presenta una ricca gamma di sensazioni olfattive che spaziano dalla banana alla mela verde, dal miele d’acacia al burro; al gusto è prepotente, ricco, morbido e pieno, con una buona acidità. La fermentazione è anticipata da 8 ore di criomacerazione del mosto; segue poi un invecchiamento in barrique per 4 mesi.

Curiosità: Il nome Ferentano deriva dal sito archeologico di Ferento: l’antica città etrusca, situata nei pressi dei vigneti in cui si coltivano le uve Roscetto, impiegate per la produzione di questo vino.

 Ottimo in abbinamento con pasta al forno e lasagne ai porcini.

The brothers Renzo and Riccardo Cotarella founded the Falesco Winery in Montefiascone in 1979 in the north of Lazio, with the aim of recovering the ancient vines of the area: the territories range from the hilly area of ​​volcanic origin between Lazio and Umbria and to the countryside in Tuscany. A story whose roots go back in time, but on whose branches, they are always ready to blossom new ideas and to flourish new projects. The generational change took place in 2016, now at the helm we find Dominga, Marta and Enrica, daughters of Riccardo and Renzo.

 Ferentano Bianco IGT Lazio 2015 is a wine produced in Montefiascone in a skeleton-rich soil at 300 meters above sea level. It’s produced with only Roscetto grapes, a variety with a small and compact bunch. Medium lemon colour, olfactory notes of green fruits, tropical fruits, floral, butter and honey. Dry, medium acidity, medium alcohol and body, medium +intensity and finish. 

Fermentation is anticipated by 8 hours of cryomaceration of the must; then follows an aging in barrique for 4 months.

Curiosity: The name Ferentano comes from the ancient archaeological site of Ferento: the ancient Etruscan city, located near the vineyards where the Roscetto grapes are grown.

 Excellent with baked pasta and lasagna with porcini mushrooms.