La tenuta La Scolca  è stata acquistata nel 1919 dal bisnonno di Giorgio Soldati, che è stato un grande interprete del Gavi DOCG.
Oggi conduce l’azienda la figlia Chiara Soldati, quarta generazione con uno sguardo già al terzo millennio.      
 II passato ed il futuro convivono in questa azienda che coniuga al meglio la naturalezza di chi vive in questo mondo da sempre con la rapidità di coloro che guardano avanti con la lungimiranza di capitani coraggiosi: mai come nel caso della famiglia Soldati i nomi hanno un significato simbolico.

Il nome dell’appezzamento derivava dall’antico toponimo “Sfurca” ovvero “Guardare lontano” e la cascina che vi sorgeva era stata in passato appunto una postazione di vedetta. Il cognome rispecchia in pieno il carattere fiero e tenace dei proprietari e dei loro vini. Al momento dell’acquisto, la proprietà era in parte coperta da boschi, in parte coltivata a grano. Fu un’intuizione ben studiata piantare nel 1900 vigneti di Cortese in un territorio esclusivamente vocato alla coltivazione dei vigneti a bacca rossa: mai, come in questo caso, il nome dell’Azienda risultò profetico.
Le uve di Cortese nel territorio di Gavi, nei pressi di Novi Ligure, danno un vino d’aristocratica personalità, minerale e intenso, durevole ed elegante. E, all’interno del territorio di Gavi, i risultati più eccelsi si ottengono nel comprensorio di Rovereto: se esistesse in Italia una classificazione delle vigne, come avviene in Francia, Rovereto di Gavi sarebbe senza dubbio il “Gran Cru del Cortese”. La produzione ben presto divenne una primaria attività tecnica ed imprenditoriale. 

La Scolca è quindi l’azienda più antica della zona, per la continuità di gestione da parte della medesima famiglia, ma allo stesso tempo è la più moderna. L’Azienda gestisce una superficie di circa 50 ettari coltivati a vigneto, In complesso sono circa 200 Km di filari, le vigne si trovano nelle più felici posizioni di Rovereto e di Gavi. Aria marina asciutta, pieno sole dall’alba al tramonto, freschezza e brevi rugiade, costituiscono un alternarsi di atmosfere ideali per una completa maturazione dell’uva, premessa indispensabile per un buon vino.

 Oggi abbiamo scelto Gavi “ Il Valentino”, un Gavi prende il nome in onore del famoso Generale del Regno Sabaudo Valentino Sartore, che visse alcuni anni nelle nostre terre.
 La fragranza dei profumi, l’intensità del gusto uniti alla leggerezza si prestano ad una vasta diffusione su tutte le tavole per questo 100% Cortese. Con il suo gusto delicato, secco ricco di corpo e persistente è adatto come abbinamento a tutto pasto e ad  un consumo giovane e informale, pur mantenendo la tradizionale ed indiscussa qualità garantita dalla cantina.

Un vino che in queste giornate di sole ci prepara alla Primavera!