Casale dello Sparviero è una tenuta di straordinaria bellezza posizionata nel cuore del Chianti. Comprende le località di Campoperi, Casale e Paronza, ricche di storia e di leggende e in grado di farsi vanti di una tradizione vinicola di più di ottocento anni.

L’edificio più antico della tenuta, quello di Casale, fu costruito durante il IX secolo come torre fortificata per il controllo della zona. Subì modifiche fino al XVII secolo, quando venne convertito in monastero e successivamente in fattoria.

Il vigneto più antico è quello di Paronza, le cui tracce storiche risalgono al 1169. Il Papa del tempo, Alessandro II, donò questo vigneto ai monaci dell’Hospitale di Santa Maria in Paronzola, una locanda dedicata ai pellegrini che percorrevano la Via Francigena, affinché potessero produrre vino per i propri ospiti. Questo significa che Paronza è votata alla produzione di vino dal XII secolo.

 

Il Rosato Casale dello Sparviero è un vino giovane e vivace che soddisfa i sensi con piacevole freschezza e versatilità. 100% Sangiovese, è un rosato che nasce dai vigneti situati nelle colline di Castellina in Chianti affina 3 mesi in vasca d’acciaio seguiti da almeno 2 mesi in bottiglia. Il colore è il risultato di una breve macerazione sulle bucce seguita da lenta vinificazione in bianco a bassa temperatura. Al naso è caratterizzato da note erbacee con sentori di pesca, al palato è pieno con un retrogusto dolce.

 

Casale dello Sparviero is an estate of extraordinary beauty located in the heart of Chianti. It includes the towns of Campoperi, Casale and Paronza, rich in history and legends and able to boast of a winemaking tradition of more than eight hundred years.

The oldest building on the estate, that of Casale, was built during the 9th century as a fortified tower to control the area. It underwent changes until the seventeenth century, when it was converted into a monastery and later into a farm.

The oldest vineyard is that of Paronza, whose historical traces date back to 1169. The Pope of the time, Alexander II, donated this vineyard to the monks of the Hospitale di Santa Maria in Paronzola, an inn dedicated to pilgrims who traveled the Via Francigena, so that it can produce wine for its guests. This means that Paronza is devoted to the production of wine since the twelfth century.

 


Rosato Casale dello Sparviero is a young and lively wine that satisfies the senses with pleasant freshness and versatility. 100% Sangiovese, it is a rosé that comes from vineyards located in the hills of Castellina in Chianti and ages 3 months in steel tanks followed by at least 2 months in the bottle. The color is the result of a short maceration on the skins followed by slow white vinification at a low temperature. The nose is characterized by herbaceous notes with hints of peach, on the palate it is full with a sweet aftertaste.