Zona famosa per i giacimenti minerari, situata a sud ovest della Sardegna, il Sulcis racconta della presenza delle popolazioni nuragiche, delle colonizzazioni fenicie, delle dominazioni succedutesi nel corso dei secoli: furono gli Spagnoli che introdussero il Carignano, un vitigno che si ambientò perfettamente in questi territori sabbiosi, che ospitano viti ancora a piede franco condotte ad alberello. La cantina Santadi è un piccolo miracolo locale, presa per mano negli anni Ottanta dallo scomparso Giacomo Tachis che sostenne la ricerca delle vinificazioni più idonee a rendere grande un prodotto da un'uva così ricca di colore e di potenziale alto grado zuccherino. La fermentazione e la macerazione, della durata di circa due settimane, avvengono in acciaio inox, segue poi un affinamento in barriques di primo e secondo passaggio, a grana fine, per circa 12 mesi. Un colore rubino fitto e impenetrabile ti avvolge di mistero: all'olfatto si distinguono precisi sentori di mora, mirtilli, prugna mirabelle, vaniglia, cuoio, liquirizia e lentisco. Alcolico, con suadente morbidezza, ha cuore e corpo per integrare il tannino affinato dal passaggio in legno. Chiude mantenendo una coerente e significativa persistenza, con effluvi balsamici di mirto. Il vino ci affascina per la sua struttura da guerriero, per il ricordo di una terra sferzata dai venti, baciata dal sole e lambita dal mare: lo abbiniamo a un piatto di formaggi locali, in cui non dovrà assolutamente mancare un pecorino sardo DOP stagionato.
Sulcis region is located in the South
West of Sardinia, an area rich in mineral deposits. Its cultural and
artistic assets remind the traces of different people who have colonized the
island: the Phoenician, The Roman, the Spanish. Carignano arrived through the
Spanish, it is probably the last introduced grape in the island and it
perfectly set in those sandy soils: since sand is unwelcoming for philloxera, we can easily find some ungrafted vines too. Santadi winery was supported
by the Great Oenologist Giacomo Tachis in the Eighties in finding the most
suitable vinification of a grape so rich in color and having such high level of
sugar as the Carignano . Rocca Rubia (aka Red Rock), Carignano 100%
shows a dark ruby red with garnish reflections. At the nose blackberry,
blueberry, plum, vanilla, licorice, leather and mastic. Full body, high alcohol,
medium tannins, with pronunced flavours intensity and medium finish.
Fermentation and maceration for about two weeks in steel tanks, followed by 12
months in new french oak barriques. We love it because of its strength, its power and the balsamic hints of the mediterranean bush. Taste it with some
local cheeses such as Pecorino Sardo DOP.